Η Αναστασία Λαμπροπούλου είναι μεταπτυχιακή φοιτήτρια στο Π.Μ.Σ. Χημείας ,στο Τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Πατρών, για το ακαδημαϊκό έτος 2022 -2023. Αποφοίτησε από το 4ο ΓΕΛ. Καλαμάτας το 2016 με βαθμό απολυτηρίου άριστα. Εργάστηκε για 3 μήνες στην AGRO.VI.M S.A. ως βοηθός χημικού με εμπειρία στην ανάλυση ελαιολάδου, Παρασκευή αρωματικών ελαιολάδων και ανάλυση πάστας ελιάς. Αποφοίτησε από το Τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Πατρών (2022), ενώ εκπόνησε την πτυχιακή της εργασία στον Τομέα Φυσικοχημείας, Ανόργανης και Πυρηνικής Χημείας με θέμα «Παρασκευή και Χαρακτηρισμός Γαλακτωμάτων στη Βιομηχανία Τροφίμων» και επιβλέπουσα καθηγήτρια την Αναπληρώτρια καθηγήτρια του Τμήματος Χημείας , Πανεπιστημίου Πατρών, κ. Α. Κολιαδήμα. Αμέσως μετά έγινε δεκτή στο μεταπτυχιακό πρόγραμμα του ίδιου τμήματος, με ειδίκευση στην Αναλυτική Χημεία & Νανοτεχνολογία. Η μεταπτυχιακή εργασία που θα διεξαχθεί έχει θέμα «Σύνθεση και χαρακτηρισμός των φυσικών και χημικών ιδιοτήτων διαφόρων τύπων o/w νανογαλακτωμάτων με ενσωμάτωση κανναβιδιόλης (CBD) ». Κατά την διάρκεια των μεταπτυχιακών σπουδών της παρέχει επικουρικό έργο, που αφορά την εργαστηριακή εκπαίδευση σε προπτυχιακούε φοιτητές του Τμήματος Χημείας, για τα μαθήματα Αναλυτική Χημεία Ι, Πειραματική Φυσικοχημεία Ι και Πειραματική Φυσικοχημεία ΙΙ.